近年来，粤菜师傅广东大力实施“粤菜工程”，打磨培育出一大批粤菜名厨和中生代粤菜师傅传承人。出粤菜名厨南河源市源城区新升酒家名厨吴艾科，粤菜师傅就是打磨其中之一，吴艾科参加过三次“粤菜师傅”大赛，出粤菜名厨南经过数十年的粤菜师傅打磨，如今已成为河源市三星级粤菜师傅、打磨河源市源城区新升酒家总厨。出粤菜名厨南如今，粤菜师傅吴艾科和哥哥吴艾略共同经营的打磨新升酒家已成为首先批推广“河源一桌菜”的单位，“河源一桌菜”里的出粤菜名厨南瓦缸猪脚和连平科丸就是他们出品的。吴艾科的粤菜师傅徒弟邱春生则是新一代粤菜师傅传承人，在师傅的打磨带领和打磨下，如今，出粤菜名厨南邱春生做的瓦缸猪脚颇热门。